|
Prei-aardappel Brood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 350 gr. aardappelen
- zout
- boter
- 3 eetl. creme fraiche
- peper
- 1 prei
- 1 dl. melk
- 150 gr. geraspte extra belegen kaas
- 225 gr. zelfrijzend bakmeel
- 1 theel. bakpoeder
- boter en bloem voor de springvorm
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd de helft vande geschilde aardappelen in kleine blokjes en rasp de rest boven een kom (niet afspoelen!). Kook de blokjes aardappel in water met zout gaar in ca. 10 minuten. Giet ze af en stamp ze fijn. Roer de creme fraiche en de helft van de boter erdoor en zout en peper naar smaak. Verwarm de oven voor op 200 graden C.
Snijd de prei in smalle ringen en bak die in een koekepan ca. 5 minuten zachtjes in hete boter. Laat de prei in een zeef goed uitlekken. Meng de prei, melk, fijngemaakte aardappelen, geraspte kaas en geraspte aardappel goed door elkaar. Zeef het bakmeel en het bakpoeder boven het aardappelmengsel en kneed het deeg goed door (als het deeg erg plakt, extra bakmeel toevoegen). Vorm het deeg tot een rond, plat brood en leg dat in een beboterde en met bloem bestoven springvorm. Bak het brood op een rooster in het midden van de oven goudbruin en gaar in ca. 40 minuten.
|
|
|